بسم الله الرحمن الرحیم #نان سبوسدار مواد لازم برای 4 قرص نان آرد سبوسدار گندم 1پیمانه شیر جوشیده خنک شده نصف پیمانه نمک نصف قاشق چایخوری ابتدا نمک و آرد را باهم مخلوط کرده و الک میکنیم سپس شیر را قاشق قاشق افزوزه و خمیر را ورز میدهیم وقتی تمام شیر و آرد مخلوط شد و خمیر یک دست به دست آمد روی خمیر را با پارچه نمدار روی خمیر کشیده و 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت میدهیم روی میز کار کمی آردپاشی کرده و خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و چونه میگیریم چونه ها را گرد کرده و به قطر 2 میلیمتر پهن میکنیم برای پخت نان بهترین روش پخت روی ذغال است برای سهولت در نگهداری و جابجایی تنور بهترین روش مجرب پخت روی زیر گلدانی لعاب نخورده سفالی است به این روش که درون ظرفی فلزی مناسب را پر از ذغال افروخته کرده و زیر گلدانی را روی دهانه ظرف قرار داده و 30 دقیقه صبر میکنیم تا زیر گلدانی به آرامی داغ شود سپس قرص های نان را درون این تنور قرار داده و به مدت 3 دقیقه میپزیم سپس نان را برگردانده و طرف دیگر را میپزیم برای جلوگیری از خشک شدن نان هنگام پخت روی تنور در قابلمه قراردهید دقت کنید قرص نان باید 1 سانتیمتر کوچکتر از زیرگلدانی باشد نوش جان @rustically

کشت داربستی انگور و راه‌اندازی باغ‌های انگور روش تولید انگور کشت داربستی انگور باعث صرفه‌جویی زیاد در مصرف آب می‌شود در صورتی که در باغ‌های سنتی مصرف غیرصحیح آب موجب هدرروی و هزینه‌های بیشتر می‌شود. باغ‌های ایرانی کشت انگور را بیشتر با روش سنتی پشته‌ای، خوابیده جوی و‌پشته و یا پاچراغی تولید انجام می‌دهندکه این روش‌ها در حقیقت ضرر زیادی و‌قابل توجهی برای باغ‌دارها دارند. @rustically

🎬💥 تنور گلی، حرفه‌ای سنتی در بازار تاریخی بروجرد 🔹 تنورسازی گلی در بروجرد حرفه‌ای سنتی و کهن که تنها سازنده بازمانده این حرفه در گوشه‌ای از بازار تاریخی بروجرد با دستان توانمند خود تنور این حرفه را داغ نگه داشته است. کانال #بروجرد ایتا  🔻🔻🔻🔻 http://eitaa.com/joinchat/2817589274C508bd0d921

براساس آنچه از گذشتگان آموخته‌ایم روز قبل از بولاوگیری بسته به مقدار انگوری که قرار است تبدیل به کشمش‌ شود برای هر 30 چنگله معادل یک (ته‌غار) تقریباً یک حلب 18 کیلویی خاکستر قبلاً تهیه شده است که البته صرفاً خاکستر درخت انگور است که  داخل دیگ بزرگی پر از آب که در گویش محلی به آن (قازان) می‌گویند حدود 10 ساعت می‌جوشانند.  ✅درست کردن تیزاب خاکستر #صنایع_تبدیلی #اشتغال #تغذیه_سالم 🍇1⃣ @rustically