من دارم بادمجان‌هارو با دمبه گوسفند سرخ میکنم و برای اینکه کمتر روغن بکشه سر تابه رو میذارم اما شعله‌ی گاز رو زیاد می‌کنم اینجوری همزمان هم سرخ میشن و هم بخارپز اگر سر تابه رو بذارم و شعله‌ی گاز رو کم کنم، بادمجون‌ها پخته و لِه میشن! که خب اینجوری مورد پسند ما نیست و دلمون سرخ شده میخواد پس باید شعله تقریبا زیاد باشه؛ اما حواستون مرتب بهشون باشه نسوزن! به این روش، روغنِ مصرفی تقریبا نصف میشه :)) https://eitaa.com/parastarane_ir