مسقطی، دسر قدیمی ایرانی😍
.
مواد اولیه: ⬇️
شکر ۲/۵ پیمانه
آب سرد ۵ پیمانه
نشاسته گل گندم ۱ پیمانه
هل ۶ عدد
زعفران به مقدار لازم
روغن یا کره ۱۰۰ گرم
خلال بادام یا پسته به مقدار لازم
.
طرز تهیه: ⬇️
۱.شکر رو میریزیم داخل تابه‌ای که روی حرارته و نصف آب رو اضافه می‌کنیم و هم میزنیم تا کامل حل بشه
۲.نشاسته رو با باقی آب حل می‌کنیم و با عبور دادن از صافی به شکر حل شده و در حال جوش اضافه می‌کنیم
۳.وقتی جوشید حرارت رو متوسط رو به کم میذاریم و دائما هم میزنیم تا کمی غلیط بشه
۴.روغن رو طی چند مرحله اضافه می‌کنیم
۵.بعد از روغن زعفران دم کرده و هل دم کرده رو اضافه می‌کنیم
۶.این پروسه اضافه کردن مواد و دائما هم زدن حدود ۱ ساعت زمان میبره
۷.به غلظتی رسید که وقتی از وسط مواد با لیسک خط میندازیم مواد با تاخیر و به آرومی بهم رسیدن حرارت رو خاموش می‌کنیم و خلال پسته اضافه می‌کنیم
۸.قالب یا ظرف مورد نظر رو چرب می‌کنیم، مواد رو داخل قالب میریزیم، از خلال‌ها سه چهار عدد روی مواد میذاریم و قالب رو برای ۴ ۵ ساعت داخل یخچال میذاریم تا خودشون رو‌بگیرن
.
✅نکات تکمیلی:
۱.اگر خواستید میزان کمتر یا بیشتر درست کنید مواد رو با همین نسبت کمتر یا بیشتر کنید
۲.گلاب هم میتونید به مسقطی اضافه کنید، برای این مقدار یک دوم پیمانه کافیه
۳.روغن مسقطی رو شفاف‌تر و کره خوشمزه‌تر میکنه، انتخاب با خودتون
۴.اضافه کردن خلال در مسقطی اختیاریه
۵.زعفران رو هم به مرور اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسه(زعفران هم اختیاریه، اگر اضافه نکنید رنگ مسقطی سفید خواهد بود)
۶.در تمام پروسه پخت دائما مواد رو هم بزنید
۷.چرب کردن قالب یا ظرف فراموش نشه
۸.دما در زمان پخت متوسط رو به کم باشه
.
.
.
#فرشادپز #دسر #دسر_ایرانی #مسقطی #فرشاد_دسر #شب_چله #شب_یلدا #چله #یلدا #پائیز #زمستان #زمستون #خوشمزه #آشپز #آشپزی #سفره_یلدا #دسر #غذای_خانگی #آموزش_آشپزی #دستپخت #کدبانو #آشپزخانه #غذای_ایرانی #مزه #خوردنی #غذای_سنتی #غذای_مجلسی #لذیذ #فودبلاگر #شف_بلاگر
┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄
@menoeslami🍖🍗🍖🍗
2.37M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ذرت مکزیکی
.
مواد اولیه: ⬇️
کره ۲۰ گرم
قارچ ۱۰۰ گرم
آبلیمو ۲ق.غ
کنسرو ذرت ۱عدد
آویشن ۱ ق.چ
فلفل سیاه ۱/۲ ق.چ
نمک ۱/۲ ق.چ
سس مایونز ۱ ق.غ
پنیر ۱/۲ پیمانه
.
طرز تهیه: ⬇️
۱.کره رو با حرارت کم آب می‌کنیم و قارچ خرد شده رو بهش اضافه می‌کنیم
۲.دو‌قاشق آبلیمو بهش میزنیم تا رنگش تیره نشه
۳.قارچ که تفت خورد ذرت رو اضافه می‌کنیم و ۱ دقیقه تفت میدیم
۴.آویشن، فلفل، نمک و سس مایونز رو اضافه می‌کنیم و ۱ دقیقه تفت میدیم
۵.حرارت رو خاموش می‌کنیم و پنیر پیتزارو اضافه می‌کنیم
۶.پنیر که آب شد ذرت مکزیکی رو داخل ظرف مورد نظر می‌کشیم و کمی آویشن روی اون میریزیم و نوش جان می‌کنیم
.
✅نکات تکمیلی:
۱.میزان مواد خیلی سلیقه‌ای هست مثل میزان پنیر، قارچ، فلفل و آویشن
۲.حتما قبل از اضافه کردن پنیر حرارت رو خاموش کنید، پنیر با حرارت تابه آب میشه
.
.
.
#ذرت #ذرت_مکزیکی #آویشن #پنیر #قارچ #پنیر_پیتزا #تنقلات #شب_یلدا #شب_چله #چله #پائیز #زمستان #زمستون #کره #خوشمزه #دسر #غذای_خانگی #دستپخت #دستور_پخت #ترفند_آشپزی #کدبانو #مزه #ادویه #چاشنی #خوردنی #لذیذ #فودی #فست_فود
┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄
@menoeslami🍖🍗🍖🍗